완벽한 가정용 커피 를 위한 황금 비율 을 숙지 하라

집에서 만든 커피가 좋아하는 카페의 풍부하고 복잡한 맛과 왜 일치하지 않는지 궁금한 적이 있나요?하지만 중요한 한 가지 요소를 간과했습니다: 커피와 물의 비율

우리는 완벽한 커피 양조의 수학을 밝혀내기 위해 Level Ground Coffee Roasters의 커피 디렉터인 조슈아 델 솔과 이야기했습니다.직업적 기술 을 일상 생활 에 적용 하는 방법 은 이러 합니다..

물과 커피의 비율이 기본이지만, 다른 몇 가지 요소가 탁월한 커피를 만드는데 기여합니다.

콩의 신선도:최근 굽은 콩 (2~4주 이내에) 은 더 많은 향기성 화합물을 유지합니다.

밀드 일관성:마일 크기를 양조 방법에 맞추어 프랑스 프레스에 거칠고 에스프레소에는 중형, 에스프레소에는 미세합니다.

물 품질:쓴맛 없이 최적의 추출을 위해 90~96°C (195~205°F) 사이의 필터화된 물을 사용한다.

양조 기술:주류 변수 (수동적인 방법의 경우) 와 꽃 피는 시간이 맛의 발달을 향상시키기 위한 주류 변수.

기본에 익숙해지면 다음을 실험해보세요.

비율 조정:더 부드러운 커피를 위해 물을 늘리거나 더 강한 커피를 위해 물을 줄이십시오.

콩 탐사:다양한 원산지와 로스트 프로파일을 샘플링하여 선호하는 맛 음을 발견하십시오.

창의적인 추가:우유 대안물, 향신료, 감미료 등으로 입맛에 맞는 식품을 사용하세요.

커피 초보자에서 커피 애호가로 가는 여정은 이 기본 원칙을 이해하는 것에서부터 시작됩니다.당신은 항상 자신의 부엌에서 카페 품질의 커피를 끓일 것입니다..