সর্বোত্তম কফির স্বাদের জন্য Baristas 8020 নিয়ম গ্রহণ করে

আপনি কি কখনো ভেবে দেখেছেন যে একই কফি বীজের স্বাদ কার দ্বারা তৈরি করা হয় তার উপর নির্ভর করে কেন একেবারে ভিন্ন স্বাদ পাওয়া যায়?উত্তরটি একটি সার্বজনীন নীতিতে রয়েছে যা কফি পেশাদাররা 80/20 নিয়মের দ্বারা শপথ করে.

এটি প্যারেটো নীতি নামেও পরিচিত, এই নিয়মটি বলে যে ২০% মূল কারণ আপনার পানীয়ের ফলাফলের ৮০% নির্ধারণ করে।এর মানে হল, অসংখ্য ছোটখাটো সংশোধনের মধ্যে হারিয়ে যাওয়ার পরিবর্তে কয়েকটি গুরুত্বপূর্ণ ভেরিয়েবলের উপর ফোকাস করা।এই মৌলিক উপাদানগুলোকে আয়ত্ত করে, আপনি আপনার কফির স্বাদকে উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নত করতে পারেন।

এই দুইটি কারণ আপনার কাপের মধ্যে পার্থক্যের ৮০% করে তোলেঃ

পানির তাপমাত্রা মূলত কফির নিষ্কাশনকে প্রভাবিত করে। খুব কম (৯০ ডিগ্রি সেলসিয়াসের নীচে) এর ফলে অল্প নিষ্কাশন হয়। দুর্বল, খাওয়ানো কফি উত্পাদন করে।খুব বেশি (৯৬ ডিগ্রি সেলসিয়াস / ২০৫ ডিগ্রি ফারেনহাইটের উপরে) অতিরিক্ত নিষ্কাশনের কারণ হয় যা তিক্ততা সৃষ্টি করে, পুড়ে যাওয়া স্বাদ। আদর্শ পরিসীমা মটরশুটি টাইপ এবং রোস্ট স্তর দ্বারা সামান্য পরিবর্তিত হয়ঃ

• হালকা রোস্টঃ 92-96°C (198-205°F)
• মাঝারি রোস্টঃ 90-94°C (194-201°F)
• অন্ধকার রোস্টঃ 88-92°C (190-198°F)

গ্রাইন্ড ধারাবাহিকতা নিষ্কাশন দক্ষতা নির্ধারণ করে। রুক্ষ গ্রাইন্ড (যেমন সমুদ্র লবণ) নিমজ্জন পদ্ধতি (ফরাসি প্রেস, কোল্ড ব্রু) উপযুক্ত, যখন সূক্ষ্ম গ্রাইন্ড (যেমন গুঁড়ো চিনি) এসপ্রেসো জন্য কাজ করে।অসামঞ্জস্যপূর্ণ মিলিং একযোগে আন্ডার- এবং ওভার-এক্সট্রাকশন সৃষ্টি করে.

সঠিকভাবে নিষ্কাশন কফির যৌগগুলির সর্বোত্তম পরিমাণ দ্রবীভূত করে এসিডিটি, মিষ্টি এবং তিক্ততা ভারসাম্য বজায় রাখে। এটি ঘটে যখনঃ

• পানির তাপমাত্রা সঠিক দ্রবণীয়তা সক্রিয় করে
• গ্রিল আকার আদর্শ পৃষ্ঠতল এলাকা এক্সপোজার তৈরি করে
• যোগাযোগের সময় ব্রু পদ্ধতির সাথে মিলে যায়

৮০/২০ নীতিটি কফি ব্যবসায়ের ক্রিয়াকলাপে প্রসারিত হয়। সাধারণত ২০% গ্রাহক আয়ের ৮০% উপার্জন করে।ব্যক্তিগতকৃত সেবা) ব্যাপক বিপণন প্রচারাভিযানের তুলনায় আরো প্রভাবশালী.

হোম বিয়ার প্রস্তুতকারকদের জন্য, একটি মানসম্পন্ন বুর গ্রিলার অন্য কোন একক আপগ্রেডের চেয়ে বেশি উন্নতি করে।ধ্রুবক কণা আকার ব্যয়বহুল বিয়ার বা বহিরাগত মটরশুটি দুর্বল পিষন জন্য ক্ষতিপূরণ করতে পারেন তুলনায় অনেক বেশি কার্যকরভাবে অসম নিষ্কাশন প্রতিরোধ করে.

তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ এবং মোলিংয়ের গুণমানের উপর মনোনিবেশ করে - সত্যিকারের ২০% যা গুরুত্বপূর্ণ - আপনি সর্বদা ন্যূনতম ঝামেলা ছাড়াই দুর্দান্ত কফি তৈরি করবেন।এই পদ্ধতির মাধ্যমে কফির প্রস্তুতি হতাশাজনক অনুমান থেকে নির্ভরযোগ্য, পুনরাবৃত্তিযোগ্য শিল্পী।