Việc pha cà phê bằng ấm đun nước ngày càng phổ biến nhờ hương vị cà phê có thể tùy chỉnh.

Đối với những người đam mê cà phê, những người không có dụng cụ French press và cảm thấy e ngại trước sự chính xác của các phương pháp pour-over, một kỹ thuật pha chế khác thường đã nổi lên như một giải pháp thay thế hấp dẫn. Việc đun trực tiếp cà phê xay trong nước — sau đó là lọc đơn giản — thể hiện cả một giải pháp thiết thực và một sự khám phá thú vị về cách chiết xuất cà phê.

Cà phê pha bằng nồi: Sự đơn giản đáp ứng tính linh hoạt

Sức hấp dẫn của phương pháp này nằm ở cách thực hiện đơn giản. Bằng cách cho cà phê xay trực tiếp vào nước sôi, để ngấm trong vài phút, sau đó lọc bỏ bã, người ta có thể tạo ra một tách cà phê ưng ý với thiết bị tối thiểu. Cách tiếp cận này đặc biệt phù hợp với những người ưu tiên sự tiện lợi mà không làm giảm chất lượng.

Hương vị: Khoa học về chiết xuất ngâm

Không giống như các phương pháp pour-over dựa vào sự thẩm thấu, việc pha bằng nồi sử dụng phương pháp chiết xuất ngâm hoàn toàn. Sự tiếp xúc kéo dài giữa nước và cà phê xay này tạo điều kiện cho sự hòa tan hoàn toàn hơn của các hợp chất hòa tan, thường tạo ra một tách cà phê đậm đà hơn, mạnh mẽ hơn — một sự kết hợp lý tưởng cho những người sành cà phê rang đậm.

Tùy chỉnh: Chế tạo công thức pha chế đặc trưng của bạn

Tính linh hoạt của phương pháp này cho phép cá nhân hóa rộng rãi. Các biến số bao gồm tỷ lệ cà phê trên nước, thời gian ngâm và nhiệt độ nước có thể được điều chỉnh để đạt được các đặc tính mong muốn. Nồng độ cà phê tăng lên làm tăng thêm độ đậm đà, trong khi thời gian tiếp xúc kéo dài sẽ tăng cường việc chiết xuất các hợp chất đắng. Thử nghiệm có hệ thống cho phép phát triển công thức tối ưu của một người.

Các khuyến nghị của chuyên gia để có kết quả tối ưu

• Chất lượng nước quan trọng: Nước lọc hoặc nước suối ngăn ngừa các hương vị lạ từ tạp chất.
• Độ mịn của bột cà phê: Bột cà phê xay thô vừa phải ngăn ngừa việc chiết xuất quá mức trong khi vẫn đảm bảo diện tích bề mặt đủ lớn.
• Kiểm soát nhiệt độ: Duy trì nước ngay dưới điểm sôi (195-205°F) bảo tồn các hợp chất thơm tinh tế.
• Độ chính xác khi lọc: Bộ lọc lưới hoặc vải chất lượng cao tạo ra kết cấu sạch hơn bằng cách giữ lại các hạt mịn.

Thế giới pha chế cà phê mang đến những khả năng vô tận. Cho dù áp dụng các phương pháp truyền thống hay thử nghiệm các cách tiếp cận sáng tạo, mục tiêu cuối cùng vẫn là như nhau: khám phá cách pha chế phù hợp nhất với sở thích cá nhân. Phương pháp pha bằng nồi này là minh chứng cho khả năng thích ứng đáng kinh ngạc của cà phê — bằng chứng cho thấy kết quả đặc biệt không nhất thiết phải cần đến thiết bị chuyên dụng.